Produk pemanis dengan tulisan stevia tidak selalu bebas dari karbohidrat dan kalori. Konsumen perlu melihat komposisi serta informasi nilai gizi, bukan hanya klaim di bagian depan kemasan.
Hal ini menjadi penting saat Beeru Stevia sedang dalam proses penyelidikan BPOM. Pihak Beeru juga telah menghentikan penjualan produknya untuk sementara waktu.
Perbincangan mengenai Beeru Stevia muncul setelah video Dokter Detektif atau Doktif beredar di media sosial. Dalam video itu, Doktif mengklaim hasil pengujian laboratorium menemukan karbohidrat, sukralosa, dan neotam.
Klaim tersebut turut menyoroti label produk yang mencantumkan nol kalori. Meski begitu, hasil yang beredar di media sosial belum dapat menjadi penetapan resmi mengenai keamanan produk.
Arti Label Stevia Perlu Dipahami
Prof. Dr. Meilinah Hidayat, dr., M.Kes., dari Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Maranatha Bandung, menjelaskan bahwa stevia adalah nama tanaman. Daunnya memiliki rasa manis dan dapat diekstrak untuk dipakai sebagai pemanis.
“Jadi stevia itu sebetulnya nama tanaman. Tanaman yang daunnya itu berasa manis. Jadi dibuat ekstrak dan digunakan sebagai pemanis buatan,” ujar Prof. Meilinah.
Ekstrak stevia memiliki tingkat kemanisan sekitar 200 kali lebih tinggi daripada gula pasir. Dalam bentuk murni, stevia praktis tidak mengandung kalori dan karbohidrat serta tidak meningkatkan gula darah secara bermakna.
Situasinya dapat berbeda untuk produk yang memakai nama stevia di kemasan. Produk itu dapat berisi campuran ekstrak stevia dengan pemanis lain atau bahan tambahan dalam proses pembuatannya.
Sukralosa dan neotam merupakan pemanis buatan dengan tingkat kemanisan tinggi. Karena itu, konsumen perlu membaca daftar bahan untuk mengetahui apakah pemanis stevia yang dibeli merupakan stevia murni atau produk campuran.
“Jadi sebetulnya itu berarti tidak murni stevia saja,” jelas Prof. Meilinah dalam menanggapi temuan yang diklaim pada polemik Beeru Stevia. Perbedaan komposisi ini juga penting bagi orang yang memakai pemanis sebagai bagian dari pengaturan makan.
Nilai Gizi Menentukan Perhitungan Asupan
Produk yang masih mengandung karbohidrat dan kalori perlu dimasukkan ke dalam perhitungan asupan harian. Hal itu berlaku bagi konsumen yang menggunakan pemanis alternatif dengan tujuan membatasi energi.
Klaim nol kalori dapat membuat sebagian orang merasa leluasa menggunakan pemanis dalam jumlah banyak. Padahal, kandungan aktual tetap perlu dilihat dari informasi nilai gizi dan daftar bahan.
“Jangan cuma percaya dengan label nol kalori atau bebas glukosa atau label-label yang menggiurkan, tapi kita harus cek dari informasi kandungan gizinya,” tuturnya. Konsumen juga perlu memilih produk dengan izin edar BPOM dan keterangan nilai gizi yang jelas.
Batas Konsumsi dan Kondisi Kesehatan
Stevia murni tetap memiliki batas asupan harian yang aman atau Acceptable Daily Intake. Prof. Meilinah menyebut batas steviol glikosida sebesar 4 miligram per kilogram berat badan per hari.
Pemakaian pemanis secara berlebihan dapat memicu gangguan pencernaan seperti mual, kembung, dan diare. Konsumsi berlebih juga berpotensi mempertahankan kebiasaan menyukai rasa yang sangat manis.
Pemanis dapat berinteraksi dengan obat tertentu, termasuk obat hipertensi dan diabetes. Orang yang sedang menjalani pengobatan dianjurkan berkonsultasi dengan tenaga kesehatan sebelum memakai pemanis alternatif secara rutin.
Stevia murni dapat membantu mengurangi asupan kalori dan menjadi pilihan bagi penderita diabetes. Namun, membiasakan lidah pada rasa yang tidak terlalu manis tetap perlu dilakukan agar pola makan tidak bergantung pada pemanis.
