Sarapan anak sebelum sekolah tidak cukup bila hanya berisi nasi, roti, atau sereal. Dokter spesialis anak dr. Shyrien Amalina, Sp.A, M.Sc, menekankan protein perlu menjadi bagian utama dalam makanan pagi.
Karbohidrat masih diperlukan untuk mengisi energi setelah anak berpuasa sepanjang malam. Meski begitu, kandungannya tidak perlu terlalu tinggi jika menu sarapan sudah mengandung protein.
“Kalau kita habis puasa semalaman nih, yang pasti harus ada karbohidratnya dong. Terus, harus ada protein yang paling penting,” ujar Shyrien.
Anak memulai kegiatan sekolah dan belajar pada pagi hari setelah tidak menerima makanan selama malam. Kondisi itu membuat waktu makan pagi penting untuk menyediakan asupan sebelum aktivitas dimulai.
Protein Menjadi Perhatian
Shyrien menempatkan protein sebagai zat gizi yang penting dalam menu sebelum sekolah. Perhatian terhadap asupan tersebut juga berkaitan dengan kekurangan protein yang masih menjadi perhatian di Indonesia.
Ia menilai komposisi makanan perlu diperhatikan, bukan hanya soal ada atau tidaknya sarapan. Anak memerlukan sumber karbohidrat sekaligus protein dalam satu waktu makan.
“Anak itu kalau belajar, sekolah pagi-pagi, sebenarnya yang paling penting buat dia itu protein dan ada karbohidrat. Tapi karbonya enggak usah terlalu tinggi, dan proteinnya itu yang paling penting,” kata Shyrien.
Pilihan Bahan di Rumah
Keluarga bisa menyusun sarapan anak berprotein dari bahan yang umum tersedia di rumah. Menu tidak harus rumit selama sumber energi dan protein dapat hadir bersamaan.
Nasi dapat dipadukan dengan telur atau sumber protein lainnya. Roti dan sereal juga bisa dipilih sebagai sumber karbohidrat untuk kemudian dilengkapi bahan berprotein.
Susu menjadi pilihan lain yang dapat masuk ke dalam menu pagi anak. Shyrien menyebut susu dengan telur matang sebagai contoh sajian sederhana yang dapat dipertimbangkan keluarga.
“Jadi misalnya minum susu plus telur (matang), itu sudah oke, enggak apa-apa,” tuturnya. Menu praktis ini dapat digunakan saat persiapan pagi berlangsung lebih singkat.
Peran Minuman Sereal
Minuman sereal dapat menjadi pelengkap ketika keluarga membutuhkan sajian yang mudah disiapkan. Produk seperti Energen menghadirkan karbohidrat dan serat dari sereal serta protein dari susu.
Energen juga mencantumkan vitamin A, B1, B2, B6, B12, D, E, dan asam folat. Namun, minuman sereal bukan pengganti kebutuhan anak terhadap makanan yang beragam.
Orang tua masih dapat melengkapi minuman tersebut dengan sumber protein lain, termasuk telur matang. Variasi menu dapat disesuaikan dengan usia, selera, dan kebutuhan anak sebelum berangkat sekolah.
Perhatian pada makanan dan minuman yang tersaji di pagi hari menjadi bagian dari pemenuhan gizi anak. Kombinasi bahan sederhana dapat membantu menjaga karbohidrat dan protein tetap diperhatikan dalam sarapan.
